Bolinho de arroz com queijo

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido

 2 batatas grandes cozidas e amassadas

1 ovo 2 colheres (sopa) de queijo ralado

 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto Salsa picada a gosto.

 Recheio:

 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de Preparo:

 Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida. Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.